Mach es doch einfach in der SQL-Abfrage:
SELECT SpalteA, SpalteB, SpalteA*SpalteB as SpalteC FROM Tabelle
Oder stellst du dir eher was in der Richtung vor, dass innerhalb des GridViews in Echtzeit gerechnet wird (so wie in Excel)?
Dann könnte man das CellEndEdit-Ereignis verwenden und die Berechnung direkt dort vornehmen.