Umstellung UTF8

Sorry war einige Tage verhindert, daher erst jetzt wieder da.

Wie stelle ich denn die Datenbank auf UTF-8?

Muss ich
Code:
SET NAMES 'UTF8'
vor jeder Abfrage die ich in PHP an die DB schicke ausführen?

Das muss ich doch auch irgendwo in der DB spezifizieren können?
 

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