Um den "Interlaced" Effekt bei einem PNG oder GIF in aktion sehen zu können, solltest Du eine große Datei als Interlaced speichern, auf Deinen Webspace übertragen und aufrufen. Du wirst feststellen, das das Bild - nicht so wie üblich - entweder erst erscheint wenn es komplett geladen wurde und auch nicht Zeile für Zeile, sondern das es gleich ganz da ist. Es ist sofort etwas zu sehen, erst unscharf und je weiter es lädt, desto präziser wird das Bild.
Im Grunde genommen handelt es sich nur um eine alternative Darstellungsmöglichkeit (die Daten in der Datei werden so angeordnet, das sie beim Laden diesen Effekt erzielen.