Äähm, ja, an den Normalen. Jedes Polygon hat ein "Richtung", die durch die Normale festgelegt wird. Standardmäßig sieht man nur die Außenseite.
Um sauber zu modellieren, solltest du darauf achten. Die Rückseite verschwindet sozusagen. je nach Shader kann sie auch sichtbar sein, aber das hängt von der verwendeten Software/Shader ab. Im Zweifelsfal hilft es, jedes fragliche Polygon zu kontrollieren.
Übrigens auch ein beliebter Fehler, wenn sich Scheitelpunkte nicht verschweißen lassen...