Wie hast Du PHP im Apache? Als CGI?
Denn wenn ich meinen Apache auf das Worker-MPM umstelle dann startet er garnicht erst, da mein PHP nicht threadsafe ist.
Falls Du PHP als CGI nutzt koennte genau dies auch der Grund sein warum eventuell PHPMyAdmin nicht will.
Eine Alternative zu PMA faellt mir spontan nicht ein, ausser Du hast Zugriff auf den MySQL-Port, dann koenntest Du mit den MySQL GUI-Tools arbeiten.
Und wenn PMA Probleme macht solltest Du eventuell auch pruefen ob nicht andere Scripts Probleme machen, denn meiner Meinung nach ist PMA nichts grossartig besonderes.