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sowas wie ein DataSet als eine Sammlung von DataTables gibts in Java (zumindest im JDK) nicht direkt. Jedoch gibts mit javax.sql.RowSet ein zu den ADO.Net DataTables verwandtes Konzept.
Ansonsten gäbs noch die DataSet/DataTable/DataRow Implementierungen der SwingLabs Java Desktop Network Components: https://jdnc.dev.java.net/ http://javadesktop.org/jdnc/docs/org/jdesktop/dataset/package-summary.html
Ich weis allerdings nicht wie gut die zu benutzen sind...