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Vielleicht habe ich die Frage nicht ganz verstanden?
Willst Du beispielsweise 255 als 0xff in einem Stream ablegen oder was?
Wenn es so ist, dann müstest Du eben alles als Text ablegen -> den Bytewert entsprechend als ASCII-Zeichenfolge im Hexformat konvertieren! Dafür könntest Du sprintf oder ähnliches benützen!