Hallo!
Hast Du Dir schon das
Error Handling von PHP angesehen?
Ich weiss aber nicht ob man so die von PHP ausgespuckten Fehler logen kann.
Ansonsten kannst Du auch eine eigene Fehlerbehandlung bauen.
Wenn Du selbst erstellte (aussagekräftige) Fehlermeldungen benutzt, sollte es eigentlich langen.
Gruss Dr Dau